Tabbouleh (ensalada de perejil)

Para este plato es mejor usar el trigo fino sino el mediano.

Para 4 personas

1 cucharada de trigo fino

1 cucharada de cebolla muy picada

El zumo de 2 limones

4 cucharadas de aceite de oliva

4 tomates muy picados

200 gr de perejil muy picados

1 cucharada de hojas de menta fresca muy picadas

Sal

Pon en remojo el trigo en agua fría para que se ablande. Si queda con agua escúrrelo. Ponerlo en una ensaladera con la cebolla, el zumo de los limones, el aceite de oliva, los tomates, el perejil y la menta. El trigo se beberá todos los líquidos de la ensalada.

Agregar sal y está lista para servir.

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