Palitos de eneldo

Para la masa:

  • 500 g de harina
  • 2 c de sal (10 g)
  • 1 sobre de levadura
  • 25 g de azúcar
  • 40 g de aceite de oliva y un poco mas para barnizar
  • 280 g de agua

Preparación:

  1. Poner en el vaso de la Thermomix el harina, sal, levadura, azúcar, aceite y agua. Amasar 5 minutos, velocidad Espiga.
  2. Barnizar con aceite la superficie de la masa y dejar reposar 1 hora dentro del vaso hasta que doble su volumen.
  3. Desinflar la masa procesándola 10 segundos a velocidad 6. Formar un rectángulo de 25 por 45 cms. Cortar tiras largas de 1 a 2 cms de ancho. Poner estas tiras de masa sobre la charola con papel de hornear o silicón estirando con cuidado para hacer los palitos del tamaño deseado. Se rocían con un atomizador con agua y en un plato hemos puesto el eneldo. Pasamos los palitos por el eneldo para que se pequen en la masa.
  4. Se pone en un molde agua en el piso del horno.
  5. Se hornea a 425ºF (220ºC) durante 10 a 15 minutos. Se rocían los palitos de pan cada 5 minutos, durante el horneado, con un atomizador de agua, para que queden mas crujientes. Deben de quedar bien cocidos y doraditos.
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